Знаете ли вы разницу между белым и черным перцем ?

Вы добавляете перец в пищу? Есть ли у вас противоречие между использованием белого и черного перца? Хотя оба сорта происходят от растения piper nigrum, когда и как собираются и обрабатываются ягоды, дает им разные цвета, специи, ароматы, которые влияют на их использование. Вы также получаете пользу для здоровья от употребления белого или черного перца.

Знаете ли вы разницу между белым и черным перцем ? 1

В чем разница?

Помимо очевидного несоответствия цвета, между двумя видами перца есть и другие различия, такие как:

  • Сбор черный перец собирают, когда он еще не созрел, а для белого перца собирают ягоды, когда они полностью созрели.
  • Обработка – чёрный перец сушат, и сушка делает его чёрным. Ягоды белого перца замачивают в воде на срок до 10 дней, вызывая брожение, а затем удаляют внешнюю кожицу.
  • Размер – кроме цвета, есть разница в размере. Поскольку у белого перца фактически нет внешней оболочки, он меньше и круглее черного перца. Целые горошины черного перца имеют пестрый вид, тогда как цельный белый перец более гладкий.
  • Тепло – белый перец острее черного перца, поэтому вам нужно использовать меньше белого перца по сравнению с его черным аналогом.
  • Срок годности – органический черный перец хранится долго. С другой стороны, белый перец черствеет быстрее.
  • Вкус – черный перец обладает сильным, землистым и ярким, ароматом. Белый перец имеет цветочные нотки.
  • Использование – органический черный перец широко используется в США, Европе, Индий и во многих других странах. Белый перец предпочитают в китайской, вьетнамской, шведской, португальской и тайской кухнях.

Какая польза для здоровья от белого перца?

Белый перец очень полезен для здоровья.

  • Похудение – он содержит капсаицин, ускоряет обмен веществ, улучшая похудание.
  • Простуда и кашель – перед употреблением смешайте белый перец с медом для вкуса и эффективности. Обладает обезвоживающим и антибактериальным действием, разжижая слизь.
  • Лучшее пищеварение – многие вещества в белом перце помогают в процессе пищеварения, увеличивая выработку желудочного сока и предотвращая образование газов. Он также облегчает опорожнение кишечника.
  • Улучшает потоотделение – из-за своей пряности эта специя усиливает потоотделение и уменьшает скопление жидкости. Избыток жидкости вызывает повышение артериального давления, отеки и снижение функций сердца и легких.
Знаете ли вы разницу между белым и черным перцем ? 3

Польза черного перца для здоровья

Черный перец имеет сходные и разные преимущества для здоровья:

  • Борется с депрессией – поскольку он содержит пиперин (которого нет в белом перце), он помогает с познанием, памятью, а также борется с депрессией, поскольку улучшает функциональность мозга.
  • Способствует усвоению питательных веществ – когда вы добавляете черный перец в любую пищу, он помогает улучшить доступность питательных веществ из этих продуктов. Поэтому вы получаете больше питательных веществ, чем если бы вы получали их без добавления перца.
  • Уменьшает пептические язвы – поскольку черный перец богат антиоксидантами и обладает противовоспалительным действием, он снижает тяжесть и частоту возникновения язвенной болезни, которая может вызвать много дискомфорта.
  • Уменьшает образование артериальных бляшек – эта специя помогает предотвратить проблемы с сердцем и инсульт, поскольку снижает образование артериальных бляшек в артериях, что является фактором сердечно-сосудистых проблем.
  • Обладает противораковыми свойствами – при добавлении к мясу, которое готовится при высоких температурах, например, на гриле.

Помимо всех этих преимуществ для здоровья, использование черного перца также дает вам те же преимущества, что и белый перец.

Можно ли использовать белый перец и черный перец как взаимозаменяемые?

Хотя оба перца добавляют к блюду как элемент пряностей, в некоторых рецептах используется черный перец, в то время как в других гораздо чаще белый перец.

Белый перец может иметь сложный вкусовой профиль. Он часто используется в белых соусах, сливочных соусах, супах, картофельном пюре и других продуктах. Его также используют в яичнице, салатах, бутербродах, морепродуктах, мясном ассорти и некоторых других блюдах.

В еде и рецептах часто нет жестких правил. Поэтому выбирайте тот перец которым больше вам больше по душе в приготовление блюда.

%d такие блоггеры, как: