Чёрная икра

Чёрная икра 1

В Советском Союзе многое была в дефиците были очереди талоны товары по записи, но был один товар доступны всем и это черная икра доступен тогда и недоступен сегодня в магазинах черная икра лежала рядом с колбасой и сыром, иногда колбасу было труднее купить. Продавались бутерброды с икрой в буфетах театров и цирков, дети их не очень любили не понимали они вкуса сегодня это звучит как фантастика. Помните фрагмент знаменитого фильма Белое солнце пустыня где Верещагин говорил: «Опять ты мне эту икру поставила не могу я ее каждый день проклятую есть, ходьбы хлеба достала.

Чёрная икра 3

 Черную икру добывает от трех осетровых рыб белуги осетра и севрюги, лучшие белужья сер золотистая крупная, поменьше осетровая самая мелкая, самая черная севрюга. Советский Союз на протяжении всей истории был монополистом в области добычи этого деликатеса, в основном промысел икры шел на Каспии, низовьях рек Волги и Урала до сих пор во всем мире она символ Советского Союза. До середины восьмидесятых годов наша страна поставляла за границу до 2000 тонн осетровой икры, это 90 процентов мирового рынка после развала Советского Союза ловить осетров мог любой за 15 лет поголовье этих рыб в Каспийском море уменьшилась в 38 с лишним раз сейчас Россия, экспортирует 1200 тонн икры из них только 10 тонн попадают на рынок легально.

Чёрная икра 5

По статистике российских правоохранительных органов российский рынок черной икры на 90 процентов браконьерский на московских продуктовых рынках 500 граммовая баночка белуши икры стоит среднем 20 тысяч рублей.

Икру как черную, так и красную можем назвать легендарным продуктом, но настоящим деликатесом и показателям роскоши исторически она стала не так давно икра в давности было всего лишь продуктом питания русских рыбаков и охотников. Черную икру стали подавать к царскому столу при Иване Грозном на праздничном пире, дворцовые рыбаки поставляли канва рот полторы тысячи литров в год уже позже с легкой руки Петра Первого в Астрахани была создана специальная рыбная контора по добыче осетров и черной икры. В России всегда считалась троичная икра, которая доставлялась в столице на тройках из Астрахани в срок не более 3 дней.

Чёрная икра 7

Россия контролировала икорный бизнес на всем Каспий на протяжении первой половины 20 века даже в социалистические времена жителей нашей страны баловали баночкой в продуктовом заказе. Например, восьмидесятом году килограмм черной икры стоила 40 рублей.

Тем временем осетр вымирает 2 из 27 видов этой рыбы, действительно скоро вымрут, человек единственный кто употребляет осетра пищу кроме бесконтрольной ловли осетр страдал от многих несчастий не мог размножаться и за платин на Волге, задыхался на высыхающем и загрязненном Каспий, а самое страшное для осетра впереди геологи предполагают найти самое большое нефтяное озеро в мире, тогда осетру не поздоровится очень хочется верить, что здравый смысл возобладает и осетр, а с ним и черная икра не уйдут в прошлое как символ ушедшей эпохи.

%d такие блоггеры, как: